Bolu Pisang

Membayangkan harumnya pisang saat dioven, jadi pengen bolu pisang. Nyari-nyari di blog akhirnya kepengen recooked resep dari mba Ricke Indriani. Dengan sedikit mengubah takaran bahan biar sesuai selera akhirnya jadilah satu loyang bolu pisang hehe. 

Catatan untuk membuat bolu pisang, digunakan pisang yang sudah matang sekali. Biasa kulitnya sudah ada bintik-bintik coklat. Tapi nggak bonyok lho ya... hehehe

Bolu pisang

Bahan A

300 gr pisang ambon matang* tanpa kulit

*kulit terdapat bintik hitam tapi nggak blonyok hehe

50 ml susu cair

Bahan B

250 gr terigu protein rendah

20 gr maizena

½ sdt baking powder

½ sdt baking soda

¼ sdt vanili bubuk

10 gr coklat bubuk (bisa diskip)

¼ sdt kayu manis bubuk

Bahan C

4 butir telur (ukuran sedang)

150 gr gula pasir

¼ sdt garam

Bahan D

100 gr margarine leleh

100 gr mentega leleh

Pelengkap
keju parut/chocochip

Cara membuat

1. Panaskan oven 160⁰C

2. Siapkan Loyang bundar yang tengahnya berlubang/tulban diameter 23 cm. Olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung secara merata dan tipis.

3. Ambil bahan A. Haluskan pisang dengan garpu sampai benar-banar halus. Kemudian masukkan susu cair. Campur sampai rata. Sisihkan.

4. Ambil bahan B. Campur dan Ayak jadi satu. Sisihkan.

5. Ambil bahan C. Kocok telur, gula, dan garam hingga putih, kental dan kaku. Kemudian masukkan campuran pisang dan susu dalam dua tahap. Campur sampai rata dengan teknik aduk balik. Setelah rata masukkan campuran bahan B dalam 3 tahap. Campur sampai rata dengan teknik aduk balik. Terakhir masukkan mentega dan margarine leleh. Campur sampai benar-benar rata dan menyatu dengan teknik aduk balik.

7. Tuang ke dalam loyang. Taburi dengan keju/chocochip. Hentakkan Loyang ke meja 2x untuk mengeluarkan udara yang terperangkap.

8. Panggang selama 50 menit hingga bolu matang. Tes tusuk dengan tusuk gigi jika tusuk gigi bersih berarti sudah matang.

9. Keluarkan dari oven. Balik Loyang untuk mengeluarkan bolu. Dinginkan. Potong-potong dan sajikan.