Pepes Bandeng

Bandeng ikan yang memiliki kandungan protein tinggi. Bandeng mau dimasak apa aja tetep enak. Cuma digoreng dibumbuin garam aja juga enak apalagi dicocoli sambal hehe. Tapi kali ini bandengnya dibikin pepes. Bahan bakunya bandeng yang masih segar. Gak perlu dipresto, cukup dikerat2 (Iris tanpa putus) jarak 0,5 cm. Saat menyantapnya ndak perlu ribet mbersihin duri lembutnya. 

Pepes Bandeng

Bahan

2 ekor ikan bandeng segar

2 sdt garam

1 buah jeruk nipis

2 buah tomat ijo 

20 lembar daun kemangi

4 lembar daun jeruk

4 buah cabai rawit iris serong
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai keriting

0,5 sdt terasi

1 sdt gula jawa

1 sdt garam

Bahan pembungkus: daun pisang dan tusuk gigi

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, keluarkan kotoran dan insangnya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit. Cuci bersih. Kerat-kerat dengan jarak 0,5 cm.

2. Campur bumbu halus dengan minyak goreng.
3. Ambil daun pisang. Letakkan daun jeruk, kemangi dan bumbu halus. Lalu letakkan ikan. tutup dengan bumbu halus lagi. Letakkan cabai rawit iris dan tomat iris. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.

4. Kukus selama 30 menit. Angkat. Bakar sampai daun kering. Sajikan.

Brownies kukus

Akhirrnyaaa... bisa bikin kue lagi hehe. Kali ini saya membuat brownies kukus. Resep dari sajian sedap brownies kukus ala bandung. Tapi brownies yang saya bikin ini tidak menggunakan emulsifier dan mengurangi jumlah telur. Rasanya tetap enak apalagi kalo dimakan setelah didiemin di kulkas. Hehe
*jangan dilihat fotonya. Praktekkan dan rasakan di setiap gigitannya... hehe

Brownies kukus 

Bahan A

Ayak

80 gram tepung terigu protein sedang

25 gram cokelat bubuk

1/2 sendok teh baking powder

1/4 sendok teh garam

Bahan B

Lelehkan dan campur rata

75 gram margarin

50 gram cokelat masak pekat, potong-potong

1/2 sendok cokelat pasta

Bahan C

Kocok sampai mengembang, putih kental dan berjejak

3 butir telur

150 gram gula pasir

40 gram meises untuk taburan

Cara pembuatan

Masukkan bahan A ke bahan C. Aduk rata.

Masukkan bahan B sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Bagi 2 adonan. Satu bagian tuang di loyang 24x10x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.

Kukus 15 menit dengan api sedang. Tabur meises. Tuang sisa adonan. Kukus 20 menit sampai matang.