Pepes Bandeng

Bandeng ikan yang memiliki kandungan protein tinggi. Bandeng mau dimasak apa aja tetep enak. Cuma digoreng dibumbuin garam aja juga enak apalagi dicocoli sambal hehe. Tapi kali ini bandengnya dibikin pepes. Bahan bakunya bandeng yang masih segar. Gak perlu dipresto, cukup dikerat2 (Iris tanpa putus) jarak 0,5 cm. Saat menyantapnya ndak perlu ribet mbersihin duri lembutnya. 

Pepes Bandeng

Bahan

2 ekor ikan bandeng segar

2 sdt garam

1 buah jeruk nipis

2 buah tomat ijo 

20 lembar daun kemangi

4 lembar daun jeruk

4 buah cabai rawit iris serong
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai keriting

0,5 sdt terasi

1 sdt gula jawa

1 sdt garam

Bahan pembungkus: daun pisang dan tusuk gigi

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, keluarkan kotoran dan insangnya. Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit. Cuci bersih. Kerat-kerat dengan jarak 0,5 cm.

2. Campur bumbu halus dengan minyak goreng.
3. Ambil daun pisang. Letakkan daun jeruk, kemangi dan bumbu halus. Lalu letakkan ikan. tutup dengan bumbu halus lagi. Letakkan cabai rawit iris dan tomat iris. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.

4. Kukus selama 30 menit. Angkat. Bakar sampai daun kering. Sajikan.