Roti boy

Belajar bikin roti terasa berat buat saya yang pemula. Tapi karena semangat mengalahkan pesimis akhirnya browsing juga dan berhasil mengeksekusi resep roti boy . Hasilnya not too bad. Butuh latihan lagi biar oye hehe. Butuh latihan bagaimana menghasilkan adonan yang kalis elastis dan proses fermentasi yang sempurna. Selain itu juga belajar kerapian. Biar kalo bikin toping mulus rata hehe. Ok. Let's bake!

Roti Boy

Bahan toping:
1 sdt pasta moka
100 gr mentega
100 gr tepung gula
150 gr tepung terigu
2 btr telur ayam

Bahan isi roti boy
160 gr mentega enak

Bahan roti boy mexicans bun
1/4 sdt gram
100 gr mentega
10 gr ragi instan
110 gr tepung terigu protein sedang
400 gr tepung terigu protein tinggi
150 gr gula pasir
1 btr telur
3 btr kuning telur
25 gr susu bubuk
300 ml susu cair 

Cara membuat roti boy:
1. Ayak tepung protein tinggi dan sedang lalu dicampur susu bubuk, gula, telur, ragi instan, susu cair diuleni sampai kalis
2. Masukkan mentega dan garam sambil terus diuleni sampai adonan kuenya berubah jadi elastis. Setelah itu diamkan adonan sekitar 30 menit di tempat yang cukup hangat
3. Kempiskan adonan dan timbang adonan @50 gr. Bentuk menjadi bulatan lalu dipipihkan
4. Jangan lupa tambahkan 1 sdt mentega di setiap adonan lalu bulatkan lagi
5. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin/minyak dan diamkan adonan di tempat yang hangat supaya mengembang. Sekitar 30 menit. Kemudian dilanjutkan dengan penambahan toping dan pemanggangan.

Cara membuat toping
1. Kocok mentega dan tepung gula pasir sampai rata lalu masukkan telur dan pasta moka kocok lagi sampai rata
2. Masukkan tepung terigu yang sudah di ayak dan terus diaduk rata. Masukkan ke dalam piping bag
3. Hiasi roti dengan cara melingkar sampai bagian roti yang bawah
4. Oven 180°C kurang lebih 10 menit.